Hvordan man laver crepes på den nemme måde

Let - bare øg mængden af ​​sukker.
...

1. I en stor blandeskål piskes mel, sukker og salt indtil det er kombineret. Opret derefter en brønd med mel og tilsæt æggene. ...
2. Smelt smør i en lille stegepande over medium varme. ...
3. Kog 2 minutter, vend derefter og kog 1 minut mere. ...
4. Server crêpes varme med frisk frugt og pulveriseret sukker.

1. Hvordan laver jeg crepes?
2. Har du brug for at vende pandekager?
3. Hvilket mel er bedst til crepes?
4. Hvorfor falder mine pandekager sammen??
5. Hvorfor er mine pandekager sprøde?
6. Hvor tynd skal Crepes være?
7. Hvordan gør du crepes mindre gummiagtige?
8. Hvad sker der, hvis du ikke lader crepe dej hvile?
9. Hvorfor er den første crepe altid dårlig?
10. Hvilke værktøjer har du brug for til at lave crepes?

Hvordan laver jeg crepes?

For at vende crepen skal du bruge metalspatlen og tage siderne af crepen op omkring dens omkreds og straks gradvis nå frem til midten af ​​crepen fra alle sider, indtil crepen adskilles fra gryden.

Har du brug for at vende pandekager?

Vend det ikke for tidligt. Vent, indtil overfladen på din crêpe ikke længere er skinnende, og kanterne begynder at blive brune, inden du prøver at vende din crêpe. Hvis du vender det for tidligt, rives det.

Hvilket mel er bedst til crepes?

Melet. Almindeligt hvedemel er det mest populære valg, selvom boghvedeemel er et almindeligt alternativ, især i Bretagne, hjemmet til den salte galette bretonne, og Caroline Conran giver en opskrift på crepes lavet med kastanjemel i sit prisvindende Sud de France.

Hvorfor falder mine pandekager sammen??

Sørg for, at panden har en tykkere bund, ikke for tynd, men ikke særlig tyk. Sørg for, at siderne på crepen er gyldenbrune og løsnes fra gryden, inden du prøver at vende, hvis den let kan glide over gryden. Hvis du ikke kan vende det på panden med dit håndled, skal du tage kanten med fingrene og vende den.

Hvorfor er mine pandekager sprøde?

Hvis crepesne var sprøde, er det sandsynligt, at stegepanden var for varm, og crepen var kogt for længe. Stegepanden skal ikke være så varm, at dejen begynder at sætte sig, så snart den rammer gryden, i stedet skal du være i stand til at vippe gryden, så dejen danner et tyndt lag over bunden af ​​gryden..

Hvor tynd skal Crepes være?

Rør dejen - den skal have tykkelsen af ​​dobbelt fløde - og hæld 50-60 ml i gryden. Arbejd hurtigt, vip gryden, så dejen løber over hele overfladen og gør en pæn runde. Basen skal være dækket af dej, men ikke helt tynd nok til at se igennem.

Hvordan gør du crepes mindre gummiagtige?

Plus hviletiden på 20 - 30 minutter for dejen hjælper også med at holde crepesne bløde. Hvis du bruger en piskeris, skal du blande melet med ca. halvdelen af ​​mælken for at skabe en glat tyk pasta. Tilsæt derefter resten af ​​væsken og bland den ind for at få en glat pandekagedej.

Hvad sker der, hvis du ikke lader crepe dej hvile?

Ved at hvile dejen kan melet absorbere væsken fuldt ud og give gluten chancen for at slappe af. Selvom det ikke er verdens ende, hvis du springer dette trin over, er det hemmeligheden bag de mest sarte, smeltende mund-crepes.

Hvorfor er den første crepe altid dårlig?

Dybest set udfylder du disse mikroskopiske sprækker, så den våde pandekagedej ikke siver ind i hullerne og holder fast i gryden og forårsager tårer og akavede flip. Hvad angår den ujævne bruning af pandekagen, er din brænder skylden. For det meste. "Nogle gange tager det en pandekage at justere din temperatur," forklarede han.

Hvilke værktøjer har du brug for til at lave crepes?

Udstyret. En otte-tommer nonstick stegepande eller crepe gryde, 1/4 kop tør målekop og en gummispatel er de eneste ting, der er nødvendige for at lave smukke crepes. Men en blender og piskeris sikrer en glat dej.