Hårdkogte æg knyttet til udbruddet af Listeria

Den 23. december 2019 tilbagekaldte Almark Foods alle hårdkogte æg, der blev produceret i Gainesville, Georgia, på grund af potentiel kontaminering med Listeria monocytogenes. Denne tilbagekaldelse omfattede produkter, der blev solgt under mere end 30 mærker til brug af foodservice og til direkte salg til forbrugere i butikkerne.

1. Dræber madlavning af æg listeria?
2. Kan Listeria findes i æg?
3. Dør listeria, når det koges?
4. Kan hårdkogte æg forårsage madforgiftning?

Dræber madlavning af æg listeria?

Listeria er bakterier, der findes bredt i miljøet, så de fleste råvarer vil sandsynligvis være forurenede. Du behøver ikke at gå glip af at tage dine yndlingsfødevarer på, da Listeria let dræbes ved madlavning, så du kan for eksempel nemt tilføje skinke til en pizza, feta til en quiche eller røget laks til fuldt kogte røræg.

Kan Listeria findes i æg?

monocytogenes har potentialet til at forurene de fleste typer fødevarer (2). Fjerkræ og ægprodukter er blandt de mange typer fødevarer, der kan blive forurenet med L. monocytogenes. Denne bakterie er blevet isoleret fra tamhøns (8) og synes at være ret resistent over for almindelige æghåndteringsprocedurer.

Dør listeria, når det koges?

TILBEREDT KØD - Listeria dræbes ved madlavning. Grundigt tilberedningsprodukt til 165 ° F / 74 ° C vil dræbe bakterierne. Forbrugere med høj risiko for at få listeriose (f.eks. Gravide og ældre) bør genopvarme delikatesser umiddelbart før forbrug. FRYSNING - Listeria dræbes ikke ved frysning.

Kan hårdkogte æg forårsage madforgiftning?

Mens ægbrugere leverer et sikkert, rent, frisk produkt, er det muligt for æg at blive forurenet af fødevareforgiftningsbakterierne Salmonella.
...
Opbevaring og opbevaring af ægprodukter.