stegt fisk

1. Hvilken fisk kan steges?
2. Hvorfor frakker du fisk i mel inden stegning?
3. Hvorfor er min stegte fisk ikke sprød?
4. Hvordan holder du dybstegt fisk sprød?

Hvilken fisk kan steges?

Her er nogle af de bedste fisketyper at stege:

• Tilapia.
• Alaskan torsk.
• Havkat.
• Hellefisk.
• Stribet bas.
• Ørred.
• Aborre.
• Reje.

Hvorfor frakker du fisk i mel inden stegning?

Overtrækning af fisk med mel før madlavning forbedrer dens naturligt sarte struktur ved at skabe en sprød gyldenbrun ydre skorpe, mens den bevarer sin indre flakethed. Anvendes oftest ved stegning, melbelægningen tilføjer smag og hjælper med at forsegle juice.

Hvorfor er min stegte fisk ikke sprød?

Tricket for at få det rigtigt er dejenes konsistens. ... Hvis din fiskedej ikke er sprød nok, når den er kogt, så prøv at fortynde dejen med lidt mere væske. Forvarmning af olien til den rette temperatur er også meget vigtig, ellers absorberer fisken for meget af olien under madlavning.

Hvordan holder du dybstegt fisk sprød?

Højre - Den smarte måde at dræne overskydende olie fra din stegte fisk og skaldyr på er ved at bruge et kølerist (det samme som du bruger til at afkøle bagværk). Placer stativet over et kiksark, så olien drypper ned i bunden. Fisken forbliver sprød, og dine gæster vil være glade.