Anbring smør, fløde, hvidløg, sennep, citronsaft, salt og peber i en mikrobølgesikker kande eller skål. Mikrobølgeovn i 2 x 30 sek bursts, omrør imellem, indtil smeltet og glat. Drys fisk med skalotteløg, og hæld derefter sauce over. Bages i 10 - 12 minutter, eller indtil fisk lige er kogt.