klassisk fyld til kalkun

1. Hvordan laver man kalkunfyldning fra bunden?
2. Hvad lægger du inde i en kalkun?
3. Hvorfor at fylde en kalkun er dårlig?
4. Har fyld brug for æg?
5. Sætter du fyld i Tyrkiet?
6. Hvordan forhindrer jeg min kalkun i at tørre ud?
7. Hvad kan du lægge i Tyrkiet i stedet for fyld?
8. Skal jeg dække min kalkun med aluminiumsfolie?
9. Koger du en kalkun dækket eller afdækket?
10. Kan jeg smøre min kalkun natten før?
11. Hvornår skal du lægge fyld i Tyrkiet?
12. Kan du efterlade fyld i en kogt kalkun natten over?

Hvordan laver man kalkunfyldning fra bunden?

ingredienser

1. 13-15 kopper tørre brødterninger * (Vi kan godt lide at bruge et tungere brød, så det opsuger mere juice)
2. 1 kop hakket selleri.
3. 1 kop ternet løg.
4. 2 1/4 teskefulde salt.
5. 1 tsk malet sort peber.
6. 1 1/2 spsk fjerkrækrydderi.
7. 1 1/2 kopper kyllingekraft.
8. 2 store æg.

Hvad lægger du inde i en kalkun?

Salt og peber liberalt indersiden af ​​kalkunhulen. Fyld hulrummet med en masse timian, halveret citron, kvartsløg og hvidløg. Pensle kalkunens yderside med smørblandingen og drys med salt og peber.

Hvorfor at fylde en kalkun er dårlig?

Sikkerhedshensynet har at gøre med salmonella og andre bakterier, som kan komme fra æg i fyldet eller fra den indre overflade af kalkunens hulrum. Hvis fuglen fjernes fra ovnen, inden fyldet når 165 ° F, kan nogle bakterier forblive i live og gøre diners syge.

Har fyld brug for æg?

Den vigtigste ingrediens i fyld kan være bindemidlet, for det holder alle de andre elementer på plads. Brug æg til en blød tekstur.

Sætter du fyld i Tyrkiet?

Pak fyldet løst inde i kalkunen, da det udvides under tilberedningen. Bag enhver fyldning, der ikke passer i en overdækket gryde sammen med kalkunen. Trussing. Truss din kalkun efter fyldning, så den forbliver sat, mens fuglen steger.

Hvordan forhindrer jeg min kalkun i at tørre ud?

Gnid den ene side af din trekant med olivenolie og form folien (oliesiden nedad) over kalkunbrystet, og fjern derefter folien; det vil beskytte dit kalkunbryst og forhindre det i at blive tørt.

Hvad kan du lægge i Tyrkiet i stedet for fyld?

Kog ikke fyld inde i kalkunen.

Derefter kan du fylde kalkunens hulrum med ting, der giver det smag (og tilføje dryp / lager): salt og peber og enhver blanding af løg, æble, gulerødder, selleri eller citrus.

Skal jeg dække min kalkun med aluminiumsfolie?

Bare sørg for at du afdækker låget ca. 30 minutter før kalkunen er steget, så huden har en chance for at blive sprød. ... At dække fuglen med folie efterligner, hvad et ristelåg ville gøre - det fanger damp og fugt, så kalkunen ikke tørrer ud - alt imens huden bliver sprød op.

Koger du en kalkun dækket eller afdækket?

Kog altid din kalkun, indtil huden har en lys gylden farve. Dæk din stegepande med et låg eller folie og kog dækket i 2 timer (afhængigt af din fugls størrelse) og afdækket i den resterende tid. Baste din kalkun hver halve time.

Kan jeg smøre min kalkun natten før?

Forslag: Forbered kalkunen ved at placere det sammensatte smør under huden og gnid det også ud over kalkunen, og lad det sidde natten over i køleskabet.

Hvornår skal du lægge fyld i Tyrkiet?

A: Giv fyld et forspring ved at varme det op, inden du placerer det inde i kalkunen. Ligesom kalkunen skal fyldning nå 165 graders mærke. Hvis fuglen er færdig før fyldningen, skal du fjerne fyld fra hulrummene og fortsætte med at lave mad i en bageplade.

Kan du efterlade fyld i en kogt kalkun natten over?

Fyld skal koges til en minimumstemperatur på 165 ° F for at være sikker. Fyld skal fjernes fra fuglens hulrum til en separat skål, før kalkunen udskæres. Efterlad ikke fyld og andre rester i mere end 2 timer.