amarantmel

1. Hvad er amaranthmel?
2. Hvorfor er amaranth forbudt i USA?
3. Er amaranthmel sikkert at spise?
4. Kan amaranthmel erstattes af hvedemel?

Hvad er amaranthmel?

Amaranthmel er et specialmel, der stammer fra amaranten, en plante hjemmehørende i Mesoamerica, der dyrkes i hele Nord- og Sydamerika. Melet fra dette lille pseudocereal bruges typisk i specialblandinger med flere kerner.

Hvorfor er amaranth forbudt i USA?

Som fødevaretilsætningsstof har det E-nummer E123. ... Siden 1976 er Amaranth-farvestof blevet forbudt i USA af Food and Drug Administration (FDA) som et mistænkt kræftfremkaldende stof..

Er amaranthmel sikkert at spise?

Den dyrkes i øjeblikket og forbruges i mange dele af verden. Selvom mange sorter af amaranth betragtes som ukrudt, dyrkes nogle sorter til brug af plantens blade, rødder og korn til mad og medicinske formål. Når det indtages som mad, er det sandsynligvis, at amaranth er sikkert.

Kan amaranthmel erstattes af hvedemel?

Selvom det teknisk set ikke er et korn, er amaranthmel en passende erstatning for hvedemel i mange opskrifter. Som andre fuldkorn er amarantmel tæt og solidt. Det bruges bedst til pandekager og hurtige brød.